Une recette proposée par nos fidèles cuistots Alice et Mathias. Facile et délicieux ! Local et de saison…
Ingrédients (cela donnera de quoi remplir une dizaine d’assiettes de pâtes) :
– 1 citron
– 1 bonne poignée de pistaches décortiquées
– 70 g de parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 450 g d’épinards
Étapes (selon la taille du mixeur, on peut tout faire d’un coup ou bien en plusieurs fois) :
- Laver les épinard et enlever leur queue
- Les mettre dans le mixeur et rajouter les pistaches, l’huile, le parmesan et le jus de citron
- Mixer le tout
- Servir frais sur une assiette de pâtes
- Aliquoter le reste non utilisé dans des pots que l’on peut congeler jusqu’à utilisation
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Bonne dégustation !